Préparation30min
Cuisson3min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Saupoudrez un plan de travail propre avec de la farine en formant un puits au centre.
2Cassez les œufs au centre du puits de farine. Ajoutez l'huile et le sel, puis commencez à battre les œufs à l'aide d'une fourchette. Incorporez progressivement la farine des bords du puits jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Malaxez la pâte vigoureusement à la main pendant une dizaine de minutes. La pâte doit devenir souple et lisse. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
4Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
5Farinez généreusement votre plan de travail et votre laminoir. Divisez la pâte en 3 ou 4 parts égales. Passez chaque part au laminoir en plusieurs fois en diminuant l'épaisseur à chaque passage. Vous devez obtenir une fine feuille de pâte.
6A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en fettucines de la largeur souhaitée. Vous pouvez également utiliser une roulette à pâte pour un résultat plus régulier.
7Disposez les fettucines sur un torchon propre, en les espaçant légèrement pour qu'elles ne collent pas entre elles. Laissez-les sécher à température ambiante pendant une heure, le temps qu'elles durcissent légèrement.
8Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les fettucines dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
9Égouttez les fettucines et servez-les immédiatement avec votre sauce préférée.
