Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Sortez votre beurre du réfrigérateur 10 minutes avant de commencer. Cela permettra de le ramollir légèrement pour une meilleure incorporation à la pâte.
2Coupez le beurre en petits morceaux à l'aide d'un couteau.
3Déposez les morceaux de beurre dans le bol de votre robot pâtissier ou dans un saladier si vous pétrissez à la main.
4Incorporez la farine au beurre ramolli.
5Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût de la pâte.
6Si vous réalisez une recette sucrée, ajoutez également le sucre à ce stade.
7Faites tiédir légèrement le lait dans une casserole ou au micro-ondes. Il ne doit pas être brûlant, mais juste agréablement chaud au toucher.
8Versez le lait tiède dans le bol contenant le beurre, la farine et le sel/sucre.
9Si vous utilisez un robot pâtissier, sélectionnez le programme 'pâte' et laissez-le pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène qui ne colle plus aux parois du bol.
10Si vous pétrissez à la main, travaillez la pâte avec vos mains pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique.
11Si la pâte vous semble collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la bonne texture.
12Formez une boule avec la pâte.
13Enveloppez-la dans du film alimentaire.
14Placez la boule de pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Ce temps de repos permettra à la pâte de lever et de développer son arôme.
15Une fois le temps de repos terminé, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
16Cela permettra de la ramollir et de la rendre plus facile à étaler.
17Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée pour votre recette.
