Pâte à tarte

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mettre la farine et le beurre mou coupé en petits morceaux.

2Utiliser les doigts pour mélanger le beurre et la farine jusqu'à obtenir un mélange sablé fin.

3Ajouter le sucre et le sel, puis mélanger quelques instants à l'aide d'une cuillère en bois.

4Incorporer ensuite le lait et l'huile, en mélangeant légèrement à la cuillère.

5Terminer en ajoutant le jaune d'œuf et en mélangeant avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6Former une boule avec la pâte et l'utiliser immédiatement. Il est inutile de la mettre au réfrigérateur.

7Beurrer et fariner un moule à tarte, ou bien le recouvrir de papier sulfurisé.

8Étaler la pâte dans le moule de manière uniforme et la piquer à la fourchette.

9Couvrir la pâte de papier aluminium et de haricots secs.

10Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.

11La pâte doit être joliment dorée sur les bords et au centre.

12Après 10 à 15 minutes de cuisson, retirer le papier aluminium et les haricots secs et laisser la pâte cuire encore un peu.

13Garnir la pâte avec la préparation de votre choix (fruits, légumes, viande, etc.).

14Enfourner de nouveau la tarte à la température et pendant la durée indiquées dans la recette de la garniture.

15Laisser la tarte tiédir ou refroidir avant de la déguster.

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