Pâte brisée

Étapes de réalisation

1Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sel et le sucre du bout des doigts.

2Incorporez le beurre coupé en petits dés et continuez à travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3Creusez un puits au centre du mélange et ajoutez l'œuf entier.

4Pétrissez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène et souple.

5Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler.

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