Préparation10min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dissoudre le sel dans l'eau. Cela permet une meilleure répartition du sel dans la pâte.
2Sur un plan de travail propre, tamisez la farine. Cette étape permet d'aérer la farine et d'obtenir une pâte plus légère.
3Creusez un puits au centre de la farine à l'aide de vos doigts.
4Versez l'eau salée dans le puits, ainsi que le jaune d'œuf. Mélangez délicatement du bout des doigts, en incorporant progressivement la farine des parois du puits.
5Ajoutez le beurre pommade préalablement coupé en petits morceaux. Incorporez petit à petit la farine restante, sans pétrir, en utilisant le bout des doigts pour mélanger le tout.
6Lorsque la pâte commence à former une boule, écrasez-la entre vos mains sans la pétrir, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au plan de travail. Formez ensuite une boule homogène.
7Si la pâte n'est pas homogène (présence de grumeaux), fraisez-la. Cette technique consiste à l'écraser devant vous avec la paume de la main, en la ramenant vers l'avant. Répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
8Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez alors l'utiliser pour réaliser votre tarte ou votre plat salé.
9N'oubliez pas de filmer la pâte avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne sèche.
