Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
1Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot. Si vous souhaitez une version sucrée, ajoutez le sucre à ce moment.
2Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la farine. Pétrissez rapidement pendant 8 minutes à 95°C sur la vitesse 1, marche à gauche. Le résultat obtenu doit ressembler à une semoule grossière.
3Incorporez ensuite le lait ou l'eau, et mélangez à nouveau pendant 2 minutes à 130°C, avec la vitesse cuillère dans le sens inverse. La pâte doit former une boule homogène.
4Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Cela vous permettra de la transférer facilement dans votre moule à tarte ou votre cercle à pâtisserie.