Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les coings à l'eau claire et frottez-les à l'aide d'une petite brosse pour retirer toute impureté.
2Coupez les coings en deux et retirez délicatement le cœur avec les pépins. Découpez ensuite les coings en morceaux sans les éplucher.
3Déposez les morceaux de coing dans la cuve du Cookéo, ajoutez 25 cl d'eau et programmez l'appareil en mode 'cuisson rapide' ou 'cuisson sous pression' pour 12 minutes. Refermez le couvercle et laissez cuire.
4Une fois la cuisson terminée, vérifiez que les fruits sont bien tendres. Égouttez-les et mixez-les finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
5Programmez le Cookéo en mode 'dorer' et laissez-le chauffer. Ajoutez la purée de coing obtenue, le sucre et les grains de vanille. Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne une consistance de pâte.
6Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé et étalez la pâte de coing uniformément sur une épaisseur maximale de 2 cm. Laissez sécher la pâte de fruits à température ambiante pendant plusieurs jours. Retournez ensuite les plaques et laissez sécher à nouveau de l'autre côté.
7Lorsque la pâte de coing est suffisamment sèche, découpez-la en bâtonnets ou en carrés selon vos préférences.
