Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
2Beurrez et farinez un moule à tarte assez haut.
3Étalez la pâte brisée au fond du plat, en la faisant bien remonter sur les bords.
4Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre sur la pâte.
5Râpez de la noix de muscade sur les pommes de terre, puis salez, poivrez et ajoutez un peu d'ail et de persil haché.
6Renouvelez l'opération avec une deuxième couche de pommes de terre et d'assaisonnement.
7Recouvrez le tout avec la deuxième pâte brisée. Pincez les bords pour bien sceller la tourte.
8Au centre de la tourte, découpez un trou d'environ 3 cm de diamètre.
9Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
10Enfournez la tourte pendant 1 heure à 180°C (thermostat 6).
11Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage : faites fondre le fromage et la crème dans une casserole en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
12Une fois la tourte cuite, sortez-la du four et coupez le dessus.
13Versez la sauce au fromage chaude à travers le trou dans la tourte.
14Servez la tourte bien chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.
