Tarte rustique aux pommes de terre et au comté

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en fines lamelles.

2Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec la crème fraîche et les herbes ciselées. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

3Déroulez votre première pâte brisée et déposez-la dans le fond d'un moule à tarte. Répartissez ensuite la préparation aux pommes de terre sur la pâte, puis recouvrez avec le comté coupé en lamelles.

4Refermez la tarte avec la seconde pâte brisée, en soudant bien les bords. Badigeonnez la surface de la pâte avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, puis dessinez des croisillons sur la pâte avec la pointe d'un couteau.

5Enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.

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