Pâte feuilletée express

Étapes de réalisation

1Sortez le beurre du congélateur et coupez-le en dés.

2Versez tous les ingrédients (y compris le beurre) dans le mixeur.

3Fermez le mixeur et mixez pendant 10 secondes.

4Ajoutez 9 cl d'eau froide (90 g) et mixez le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

5Farinez généreusement votre plan de travail et déposez la pâte obtenue.

6Formez une boule avec la pâte, puis étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle.

7Pliez la pâte en portefeuille : repliez un tiers de la pâte vers le centre, puis repliez l'autre tiers par-dessus.

8Répétez l'opération 5 à 6 fois, en tournant la pâte d'un quart de tour après chaque pliage.

9Enveloppez le pâton dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l'utiliser.

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