Préparation45min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Mélangez tous les ingrédients, à l'exception du beurre, dans un saladier. La pâte obtenue doit être légèrement ferme.
2Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
3Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).
4Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte en un rectangle de taille moyenne.
5Déposez le beurre ramolli sur la moitié de la surface de la pâte. Repliez l'autre moitié de la pâte sur le beurre afin de le recouvrir entièrement.
6À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de manière à former un long rectangle. Repliez ensuite la pâte en trois, en ramenant le tiers inférieur vers le centre, puis le tiers supérieur par-dessus.
7Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
8Répétez l'opération de l'étalage et du pliage en trois deux fois de plus, en respectant le temps de repos au réfrigérateur entre chaque étape.
9Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
10Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
11Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).
12Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
13Enfournez la pâte et laissez-la cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
