Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez la margarine en dés et mettez-la au congélateur pendant environ 15 minutes pour qu'elle soit bien froide.
2Versez l'eau dans un bol et placez-la également au congélateur.
3Mettez la farine et le sel dans un robot culinaire équipé d'un fouet à pâte.
4Lorsque la margarine est bien froide, sortez-la du congélateur et ajoutez-la à la farine dans le robot.
5Ajoutez ensuite l'eau glacée.
6Mettez le robot en marche et laissez-le tourner jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une boule légèrement irrégulière.
7Sortez la pâte du robot et déposez-la sur un plan de travail fariné.
8Aplatissez la pâte en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
9Repliez la pâte en trois, en pliant d'abord le tiers inférieur vers le centre, puis le tiers supérieur par-dessus.
10Tournez la pâte d'un quart de tour, de sorte que le pli se retrouve sur le côté.
11Aplatissez la pâte à nouveau en un rectangle, en utilisant le rouleau à pâtisserie.
12Enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
13Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et répétez l'étape 4 deux fois de plus, en laissant la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes entre chaque tourage.
