Pâte sucrée sans gluten

Étapes de réalisation

1Préparer l'espace de travail. Sur un plan de travail propre et sec, tamisez la farine en formant un puits au centre. Vous pouvez l'étaler sur une surface plane ou directement sur un papier sulfurisé.

2Ajouter les ingrédients dans le puits. Versez délicatement le beurre fondu, les sucres, les jaunes d’œufs et une pincée de sel au centre du puits de farine.

3Mélanger et pétrir. Utilisez vos doigts pour mélanger délicatement les ingrédients dans le puits, en les incorporant progressivement à la farine avec des mouvements circulaires. Lorsque la pâte devient homogène, pétrissez-la délicatement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

4Former une boule. Rassemblez la pâte en une boule lisse et homogène. Aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans un torchon propre ou du film alimentaire, et réservez-la au frais pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se reposer et de devenir plus facile à travailler.

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