Préparation10min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par râper finement le parmesan. Réservez.
2Dans une poêle large, faites revenir les lardons à feu vif pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
3Incorporez les pâtes aux lardons dans la poêle. Ajoutez 60 cl d'eau froide et portez à ébullition.
4Baissez le feu à moyen/fort et laissez cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente', c'est-à-dire fermes mais cuites à cœur. Le temps de cuisson exact dépendra du type de pâtes que vous utilisez, il est donc conseillé de se référer aux instructions sur l'emballage.
5Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Mélangez régulièrement.
6Une fois les pâtes cuites, retirez la poêle du feu.
7Ajoutez l'œuf et le parmesan râpé directement dans la poêle, en mélangeant vigoureusement pour obtenir une sauce crémeuse.
8Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.
