Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la cuisson des pâtes. Plongez-les dans une grande casserole d'eau salée bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
2Pendant que les pâtes cuisent, préparez la garniture. Dans un récipient, mélangez les œufs et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3Faites cuire les lardons. Vous pouvez les faire dorer dans une poêle sans matière grasse ou utiliser un peu d'huile d'olive.
4Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson. Cette eau apportera de la texture et du liant à la sauce.
5Ajoutez les lardons cuits aux pâtes avec leur jus de cuisson. Mélangez délicatement.
6Versez la préparation aux œufs et au parmesan dans la casserole. Remuez constamment à feu très doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Attention à ne pas trop cuire pour éviter que les œufs ne deviennent trop secs.
7Retirez la casserole du feu et servez immédiatement. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus pour un supplément de saveur.
