Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez la poitrine fumée en fines lanières. Hachez l'ail.
2Dans un bol, fouettez ensemble l'œuf, le parmesan râpé, la crème fraîche et le poivre.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir quelques instants. Incorporez ensuite la poitrine fumée, les lardons et le paprika fumé. Laissez revenir le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la poitrine fumée soit dorée.
4Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
5Lorsque les pâtes sont cuites, utilisez une pince pour les retirer de l'eau et les ajouter à la poêle contenant la garniture. Ne jetez pas l'eau de cuisson, elle servira à la suite !
6Prélevez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et incorporez-les au mélange crémeux à base d'œuf et de parmesan. Mélangez bien.
7Versez le mélange crémeux sur les pâtes dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
8Servez les pâtes dans une assiette et parsemez-les d'un peu de parmesan râpé.
