Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez-y les pâtes. Faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire tendres mais encore fermes.
2Pendant que les pâtes cuisent, préparez les courgettes. Lavez-les, coupez les extrémités et évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un couteau. Coupez la chair des courgettes en petits morceaux allongés, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu de thym émietté.
3Coupez le jambon en lamelles après avoir retiré le gras.
4Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une goutte d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et le jambon et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées.
5Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et l'œuf. Râpez le parmesan et ajoutez-le au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les courgettes et le jambon. Mélangez le tout et ajoutez la sauce à la crème. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé sur le dessus si vous le souhaitez.
