Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par réveiller les parfums du citron : prélevez délicatement son zeste à l'aide d'un couteau économe, en formant de jolis filaments. Ensuite, pressez le fruit pour en extraire le jus précieux.
2Plongez le brocoli dans un bain d'eau fraîche. Après l'avoir essuyé avec soin, découpez-le en petits bouquets. Plongez ces derniers dans l'eau bouillante pour un blanchiment express de quelques minutes.
3Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Pour éviter qu'ils ne noircissent, arrosez-les d'un filet de jus de citron.
4Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les pignons de pin à sec, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
5Mélangez la crème fraîche dans une casserole et faites-la chauffer doucement. Incorporez le jus de citron et les filaments de zeste, en remuant délicatement. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
6Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 3 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
7Pour dresser vos assiettes, répartissez les pâtes dans chaque assiette. Nappez-les de la sauce crémeuse au citron, puis disposez harmonieusement les bouquets de brocoli blanchis, les lamelles de champignons et les pignons de pin dorés. C'est prêt !
