Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le pesto de basilic. Hachez finement l'ail, puis écrasez-le avec un mortier et un pilon (ou à défaut, le dos d'une cuillère) en ajoutant un peu d'huile d'olive. Incorporez ensuite les feuilles de basilic frais et continuez à broyer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pignons de pin et continuez à mélanger pour les incorporer.
2Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites chauffer la poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon émincé. Mélangez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
3Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. N'oubliez pas d'ajouter du sel à l'eau, cela permettra de relever le goût des pâtes.
4Pendant que l'eau chauffe, préparez la sauce. Versez le pesto de basilic dans la poêle avec les oignons, puis poivrez généreusement. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5Ajoutez ensuite la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
6Pendant ce temps, coupez les rondelles de coppa en lamelles. Vous pouvez les couper en fines lamelles ou en petits dés, selon votre préférence.
7Lorsque l'eau bout, plongez les pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Remuez régulièrement les pâtes pour éviter qu'elles ne collent.
8Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
9Ajoutez les lamelles de coppa à la poêle et mélangez délicatement. Coupez le feu et laissez reposer quelques minutes pour que la coppa se réchauffe.
10Servez les pâtes chaudes avec un peu de parmesan râpé. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour un peu plus de saveur.
