Pâtes à la tomate et à la pancetta

Étapes de réalisation

1Incisez une croix sur le dessus de chaque tomate.

2Plongez-les dans l'eau bouillante une à deux minutes.

3Rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide pour les peler facilement.

4Coupez les tomates en deux, épépinez-les à l'aide d'une cuillère à café, puis émincez-les finement.

5Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente' (c'est-à-dire fondantes mais fermes).

6Faites chauffer l'huile dans une poêle.

7Coupez la pancetta en fines lamelles.

8Faites revenir la pancetta à feu doux en remuant délicatement.

9Ajoutez le basilic, la crème, le sel et le poivre à la poêle.

10Laissez mijoter pendant 5 minutes.

11Juste avant de servir, ajoutez les tomates émincées à la préparation.

12Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se marient parfaitement.

13Servez sans attendre, avec un généreux sourire.

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