Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper l'aubergine en petits dés, le chorizo en rondelles fines et l'oignon en lamelles. Concassez également les pignons de pin.
2Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'aubergine et l'oignon, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5-7 minutes.
3Incorporez ensuite le chorizo et les pignons de pin, et poursuivez la cuisson quelques minutes. Parsemez d'herbes de Provence et mélangez le tout.
4Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée.
5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les légumes et le chorizo. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
6Servez la préparation dans des assiettes individuelles et émiettez de la feta sur chaque portion. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais pour encore plus de saveur.
