Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez le riz dans une casserole d'eau.
2Ajoutez une cuillère à café de curry.
3Faites cuire le riz à feux doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4Coupez le chapeau des poivrons et retirez délicatement les pépins et les membranes blanches à l'aide d'un couteau.
5Plongez les poivrons dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6Pendant que le riz et les poivrons cuisent, émincez l'oignon.
7Coupez l'aubergine en dés.
8Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
9Ajoutez les dés d'aubergine et les pignons de pin.
10Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
11Lorsque l'aubergine est cuite, retirez la casserole du feu et ajoutez les épices (dont une bonne cuillère à café de cannelle) et les raisins secs.
12Incorporez le riz cuit à la préparation.
13Mélangez le tout avec du ketchup pour lier la farce.
14Une fois les poivrons refroidis, remplissez-les délicatement avec la farce.
15Remettez les chapeaux sur les poivrons farcis.
16Servez les poivrons farcis chauds ou froids. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou d'une sauce à la crème.
