Pâtes au brocoli, tomates cerise et fromage

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : lavez et séparez le brocoli en petits bouquets, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon rouge.

2Dans une casserole, réunissez les pâtes, les fleurettes de brocoli, les tomates cerises, l’oignon, l’ail, le sel et l’huile d’olive. Versez 75 cl d’eau et mélangez le tout.

3Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. L’eau doit être complètement absorbée à la fin de la cuisson.

4Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

5Pour servir, répartissez les pâtes dans des assiettes et garnissez-les de ricotta, de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.

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