Pâtes au chorizo, tomates et olives

Étapes de réalisation

1Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.

2Ajoutez l'échalote émincée et remuez jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.

3Incorporez les tomates pelées et concassées et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

4Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.

5Égouttez les pâtes et réservez-les.

6Ajoutez le chorizo coupé en rondelles à la sauteuse avec les tomates et laissez cuire 2 minutes.

7Incorporez ensuite les olives et remuez délicatement.

8Versez les pâtes égouttées dans la sauteuse et mélangez-les avec la sauce tomate et les autres ingrédients.

9Salez modérément et poivrez à votre goût.

10Mélangez à nouveau et laissez mijoter 2 minutes à feu doux.

11Parsemez de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais.

12Servez immédiatement bien chaud, en accompagnement d'une salade verte si vous le souhaitez.

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