Pâtes au curry de saucisses et légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans votre autocuiseur avec un peu d’eau et faites cuire pendant 11 minutes.

2Pendant la cuisson des carottes, faites cuire les saucisses à l’autocuiseur pendant 5 minutes.

3En attendant, faites cuire les pâtes à l’eau bouillante avec un cube de bouillon de volaille.

4Une fois les carottes et les saucisses cuites, coupez les carottes en petits morceaux et le chou chinois en fines lamelles.

5Munissez-vous d’un wok et faites revenir les pâtes, les carottes, le lait de coco, le concentré de tomates, l’huile, les saucisses coupées en rondelles, le curry, le sel et le poivre.

6Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir une consistance plus onctueuse.

7Laissez mijoter le tout quelques minutes, puis incorporez le chou chinois et les pignons de pin. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

8Servez votre curry de saucisses et de légumes bien chaud dans une assiette creuse, accompagné d’un peu de parmesan râpé.

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