Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition sur feu vif. Ajoutez une généreuse pincée de gros sel pour rehausser la saveur des pâtes.
2Dans une casserole à feu moyen, faites fondre la crème fraîche avec le gorgonzola coupé en petits morceaux. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
3Versez le vin blanc dans la sauce au gorgonzola et laissez mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore et que le vin se réduise légèrement. Incorporez ensuite la moitié du parmesan râpé et mélangez bien.
4Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Goûtez-les régulièrement pour vous assurer qu'elles sont 'al dente', c'est-à-dire légèrement fermes au centre.
5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent et versez la sauce au gorgonzola par dessus. Mélangez bien pour que les pâtes soient uniformément enrobées.
6Saupoudrez le reste de parmesan sur les pâtes et ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu selon votre goût. Servez bien chaud et régalez-vous!
