Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les asperges. Retirez la partie dure à la base et coupez-les en tronçons de quelques centimètres. Réservez les pointes pour plus tard.
2Faites cuire les asperges à la vapeur. Placez les tronçons dans un panier vapeur et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez ensuite les pointes et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
3Stoppez la cuisson. Afin de préserver la belle couleur verte des asperges, plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Puis, égouttez-les soigneusement dans une passoire.
4Préparez le pesto. Dans un mixeur, hachez finement les pignons de pin, l'ail et le sel.
5Ajoutez les asperges. Hachez grossièrement les asperges cuites et ajoutez-les au mixeur avec l'huile d'olive. Mélangez le tout pour obtenir une texture homogène.
6Incorporez le parmesan. Râpez le parmesan et ajoutez-le au pesto. Mélangez bien.
7Faites cuire les nouilles. Plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Réservez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.
8Assemblez votre plat. Mélangez les nouilles cuites avec le pesto. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9Dégustez ! Servez vos délicieuses nouilles aux asperges et pesto accompagnées d'une salade verte ou d'un légume de votre choix.
