Pâtes au parmesan crémeuses et lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par faire cuire vos pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, préparez votre sauce.

2Prenez vos oignons et un morceau de gingembre. Hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez une pincée de sucre pour les faire caraméliser.

3Dans une autre poêle, faites revenir vos lardons avec du curry. En fin de cuisson, déglacez avec du vinaigre balsamique pour les rendre croustillants et dégraissés.

4Mélangez les oignons et le gingembre caramélisés aux lardons.

5Ajoutez ensuite un peu de concentré de tomates, de la crème fraîche, du parmesan et du gruyère râpé. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce réduise et épaississe légèrement.

6Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les à la sauce. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées.

7Hors du feu, incorporez un jaune d'œuf à la sauce pour la rendre encore plus crémeuse. Mélangez délicatement.

8Servez votre plat de pâtes bien chaud et dégustez !

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