Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu vif en remuant constamment.
2Râper le parmesan.
3Laver les feuilles de basilic.
4Écraser les feuilles de basilic avec le gros sel au mortier jusqu'à obtenir une purée.
5Ajouter 30 g de pignons de pin à la purée et écraser de nouveau.
6Verser la pâte dans un petit bol. Ajouter le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement.
7Laver les courgettes. Couper les extrémités.
8Utiliser un spiralizer pour transformer les courgettes en spaghettis.
9Plonger les spaghettis de courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
10Rafraîchir immédiatement les spaghettis dans de l'eau glacée. Égoutter.
11Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égoutter.
12Dans un saladier, mélanger les spaghettis cuits avec les spaghettis de courgettes et le pesto.
13Répartir le mélange dans 4 assiettes.
14Décorer de quelques pignons de pin.
