Préparation10min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez dans une casserole 1 litre d'eau et portez à ébullition. Une fois l'eau frémissante, salez-la généreusement et plongez-y vos pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
2Pendant la cuisson des pâtes, préparez votre sauce pesto. Placez dans un blender les pignons de pin, les feuilles de basilic frais lavées, le parmesan coupé en morceaux, la gousse d'ail pelée et dégermée, et l'huile d'olive. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si vous souhaitez obtenir une sauce plus fluide.
3Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson. Transférez les pâtes dans un saladier et versez la sauce pesto dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
4Ajoutez un filet de vinaigre balsamique (ou de crème de vinaigre balsamique) pour un parfum délicat et une touche d'acidité. Râpez un peu de parmesan frais sur le dessus pour un supplément de saveur.
5Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance.
6Servez immédiatement vos pâtes au pesto, en ajoutant quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Vous pouvez accompagner le plat d'une salade verte et d'un verre de vin blanc bien frais.
