Pâtes aux 4 fromages et au jambon

Étapes de réalisation

1Tranchez finement les champignons et le jambon en lanières.

2Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Saupoudrez légèrement de farine et ajoutez le jambon, les lardons et les champignons. Mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu moyen.

3Versez le jus de veau et incorporez le concentré de tomates. Remuez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

4Retirez la casserole du feu et ajoutez les différents fromages. Mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien incorporés à la sauce.

5Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les pâtes et laissez cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente' (c'est-à-dire légèrement fermes sous la dent).

6Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

7Servez immédiatement, parsemé d'un peu de persil frais si vous le souhaitez.

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