Pâtes aux artichauts et au citron

Étapes de réalisation

1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.

2Plongez-y vos pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps en temps.

3Émincez finement l'oignon.

4Râpez le zeste de deux citrons.

5Faites revenir l'oignon et le zeste de citron dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, à feu moyen, en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

6Une fois l'oignon translucide, versez la crème dans la casserole.

7Râpez une petite quantité de noix de muscade et mélangez bien.

8Coupez la moitié des cœurs d'artichauts en petits morceaux et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter quelques minutes.

9Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la casserole avec la sauce.

10Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

11Ajoutez le reste des cœurs d'artichauts coupés en morceaux et réchauffez le tout quelques instants.

12Servez les pâtes dans des assiettes creuses.

13Saupoudrez chaque assiette de parmesan fraîchement râpé.

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