Pâtes aux aubergines grillées, pesto et feta

Étapes de réalisation

1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

2Pendant la cuisson des pâtes, lavez et coupez l'aubergine en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites dorer les tranches d'aubergine pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

3Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les aubergines. Ajoutez les tomates coupées en deux et mélangez.

4Versez ensuite le pesto et émiettez la feta sur les pâtes. Salez, poivrez et mélangez bien.

5Servez chaud et dégustez immédiatement.

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