Pâtes aux champignons à la crème

Étapes de réalisation

1Commencez par ébouillanter les 2 tomates. La peau va se détacher facilement. Retirez-la et coupez les tomates en petits dés.

2Nettoyez soigneusement les champignons. Coupez-les en tranches, puis chaque tranche en deux.

3Dans une poêle en fonte, faites fondre le beurre et l'oignon blanc haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Ajoutez ensuite les champignons et faites-les revenir avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5Au milieu de la cuisson, ajoutez les dés de tomates. Laissez mijoter 3 minutes.

6Incorporez la crème fraîche et laissez à nouveau mijoter 15 minutes à couvert. Les champignons doivent rester fermes.

7Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et réservez-la.

8Faites cuire les pâtes al dente (environ 9 minutes et demie). Utilisez de préférence des 'penne rigate' ; évitez les spaghetti qui ne se prêtent pas bien à ce type de sauce.

9Égouttez les pâtes et versez-les dans un saladier. Ajoutez la sauce, saupoudrez de parmigiano reggiano (plus goûteux que le 'grana padano') et mélangez bien le tout.

10Couvrez le saladier avec un linge et laissez reposer pendant 5 minutes pour que les pâtes absorbent les saveurs.

11Servez les pâtes chaudes, garnies de quelques feuilles de basilic frais.

Commentaires

Recettes similaires

•  Gratin de pâtes aux lardons, cha...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Gratin de coquillettes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min

•  Légumes farcis

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +6
  • 30min
  • 55min

•  Risotto aux crevettes, champigno...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 15min
  • 30min