Préparation25min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les tomates en suivant la technique culinaire vidéo disponible sur Marmiton. Coupez-les ensuite en petits dés réguliers.
2Dans une casserole d'eau salée, plongez vos pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
3Pendant la cuisson des pâtes, occupez-vous des courgettes. Coupez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline si disponible, pour un résultat optimal.
4Découpez l'oignon en petits dés d'environ 5 millimètres.
5Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile et faites suer l'oignon à feu doux sans le laisser brunir. Réservez ensuite les oignons dans un récipient à part.
6Incorporez les lamelles de courgettes dans la même poêle avec un peu d'huile supplémentaire. Faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes en les couvrant, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.
7Réduisez le feu et réintégrez les oignons à la poêle avec les courgettes. Ajoutez également la gousse d'ail préalablement pelée et coupée en quatre morceaux.
8Versez une cuillère à soupe de poudre de curry et mélangez soigneusement les ingrédients.
9Introduisez les dés de tomates en mélangeant le tout.
10Ouvrez la boîte de lait de coco et versez son contenu dans la poêle. Mélangez de nouveau et laissez mijoter sans couvercle pendant 4 minutes afin de réduire légèrement la sauce.
11Retirez la gousse d'ail de la préparation.
12Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en veillant à conserver un peu d'eau de cuisson (environ un demi-verre). Mélangez-les à la sauce aux courgettes et au curry coco dans un plat creux.
13Votre plat est prêt ! Servez-le chaud et régalez-vous de ces délicieux pâtes parfumées au curry coco et aux courgettes.
