Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes. Pelez et émincez l'oignon finement. Lavez puis coupez les courgettes en demi-rondelles régulières.
2Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les courgettes, et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3Émiettez le demi-cube de bouillon et ajoutez-le aux légumes. Versez un peu d'eau (environ 10 cl) dans la sauteuse, mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
4Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée.
5Passé les 10 minutes, hors du feu, ajoutez le mascarpone à la préparation de légumes. Mélangez délicatement pour l'incorporer et obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez ensuite le jambon coupé en lanières (réservez-en quelques-unes pour la décoration) et le basilic ciselé. Mélangez à nouveau.
6Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
7Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Poivrez généreusement à votre goût. Décorez chaque assiette avec un peu de parmesan râpé et quelques lanières de jambon restantes.
