Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer vos pignons à sec. Remuez-les régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez-les ensuite dans un bol.
2Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Salez généreusement l'eau puis plongez-y vos pâtes. Faites cuire en suivant les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente', c'est-à-dire fermes mais cuites.
3Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et les tomates séchées ciselées. Faites revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'ail soit translucide.
4Incorporez les épinards dans la poêle avec l'ail et les tomates. Mélangez bien et laissez cuire environ 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient bien tombés et aient réduit de volume.
5Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire. Ajoutez ensuite les pâtes dans la poêle avec les épinards. Incorporez également les feuilles de basilic frais préalablement lavées et ciselées, ainsi que les copeaux de parmesan. Mélangez délicatement le tout pour bien enrober les pâtes de la sauce aux épinards.
6Servez immédiatement vos pâtes aux épinards, parsemées des pignons de pin grillés que vous aviez réservés. Bon appétit !
