Pâtes aux fenouils, roquefort et noix

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les ingrédients : rincez le citron à l'eau chaude, essuyez-le et râpez finement son zeste. Hachez grossièrement les cerneaux de noix et coupez les tomates séchées en petits morceaux. Écrasez le roquefort à la fourchette et ciselez finement quelques aiguilles de romarin. Réservez le tout.

2Ensuite, épluchez et émincez les fenouils. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les fenouils. Faites-les revenir 5 minutes à feu doux, en les salant et en les poivrant. Arrosez-les du jus du citron et couvrez la sauteuse. Laissez cuire encore 5 minutes.

3Pendant que les fenouils cuisent, faites cuire les pâtes 'al dente' dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez-les en réservant 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson.

4Versez l'eau réservée dans la sauteuse avec les fenouils. Ajoutez le zeste de citron, les noix, les tomates séchées, le romarin et les pâtes. Mélangez le tout pendant 1 minute sur feu doux. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

5Servez immédiatement les pâtes garnies de roquefort et d'olives noires.

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