Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les lardons en morceaux de la taille que vous souhaitez.
2Émincez finement les oignons et l'ail.
3Coupez les tomates pelées en petits morceaux, en retirant le jus et les pépins.
4Ouvrez l'œuf et gardez-le dans un petit bol pour la fin de la recette.
5Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
6Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire en suivant les instructions sur le paquet.
7En fin de cuisson, ajoutez un cube de bouillon de légumes à l'eau des pâtes et mélangez bien.
8Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson.
9Faites chauffer une poêle à feu moyen avec du beurre et un filet d'huile d'olive.
10Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement.
11Incorporez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites-le cuire quelques minutes.
13Ajoutez les petits pois et mélangez.
14Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
15Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes.
16Si la sauce est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes précédemment réservée.
17En fin de cuisson, incorporez l'œuf battu et mélangez rapidement pour qu'il cuise.
18Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
19Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement pour les enrober.
20Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses, parsemées de parmesan fraîchement râpé.
