Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée. Mélangez délicatement et laissez cuire al dente, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
2Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen. Déposez-y les lardons et laissez-les dorer, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3Ajoutez les oignons finement émincés aux lardons et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
4Incorporez les pruneaux coupés en petits morceaux aux lardons et aux oignons. Mélangez le tout et laissez cuire encore quelques minutes, le temps que les pruneaux s'attendrissent légèrement.
5Afin de rehausser les saveurs, versez un peu de vin blanc dans la poêle et grattez le fond à l'aide d'une spatule en bois pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
6Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
7Égouttez les tagliatelles cuites et versez-les dans la poêle contenant la sauce aux lardons, aux oignons et aux pruneaux. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
8Servez immédiatement les tagliatelles chaudes dans des assiettes individuelles. N'hésitez pas à ajouter une pincée de parmesan râpé ou quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !
