Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la cuisson de vos pâtes. Plongez les pennes dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement 10 à 12 minutes pour des pâtes 'al dente'). Une fois cuites, égouttez soigneusement les pâtes.
2Pendant la cuisson des pâtes, préparez vos légumes. Nettoyez les courgettes, les tomates et les aubergines. Coupez les courgettes en rondelles, les tomates en petits dés et les aubergines en cubes.
3Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, faites revenir les courgettes, les tomates et les aubergines à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Ajoutez une pincée de poivre aux légumes et poursuivez la cuisson quelques minutes. Vous pouvez également ajouter d'autres épices ou herbes aromatiques selon vos goûts (basilic, origan, thym...).
5Une fois les légumes tendres, incorporez les pâtes cuites à la poêle. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes et les pâtes. Vous pouvez laisser cuire encore quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
6Votre plat est prêt ! Servez chaud et régalez-vous. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
