Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par une casserole d'eau salée sur le feu. Une fois l'ébullition atteinte, plongez vos Farfalle et laissez-les cuire al dente, c'est-à-dire encore légèrement fermes sous la dent. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et réservez.
2Pendant ce temps, lavez minutieusement les carottes et les autres légumes que vous avez choisis. Épluchez ensuite les carottes et transformez-les en fines tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
3Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Emincez l'oignon et faites-le dorer dans la poêle pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les légumes, un brin de thym et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez délicatement les pâtes cuites aux légumes mijotés.
5Battez les œufs dans un bol, puis incorporez la crème fraîche, un peu de lait et une pincée de muscade fraîchement râpée. Versez cette préparation sur le mélange pâtes-légumes, ajoutez du gruyère râpé et mélangez soigneusement.
6Transférez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré. Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes, le temps que le gratin dore et forme une belle croûte dorée.
7Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagné d'une salade verte, ce gratin de pâtes aux légumes ravira petits et grands !
