Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement les palourdes à l'eau froide, en frottant légèrement les coquilles pour éliminer les impuretés.
2Faites-les ouvrir dans une casserole à feu vif. Pour cela, déposez les palourdes dans la casserole et versez un filet d'eau. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Cela devrait prendre quelques minutes.
3Égouttez les palourdes et décoquillez-les. Récupérez le jus rendu au fond de la casserole et filtrez-le à l'aide d'un tamis fin.
4Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
5Pendant ce temps, prenez une poêle et faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail entières et laissez-les blondir légèrement.
6Incorporez ensuite les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
7Ajoutez le jus des palourdes filtré à la sauce et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
8Retirez les gousses d'ail de la sauce.
9Découpez les palourdes en deux (si elles sont petites) ou en quatre (si elles sont grosses) et ajoutez-les à la sauce.
10Ajoutez les pâtes cuites et égouttées à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
11Servez chaud et dégustez !
