Pâtes aux petits pois à la sauce crémeuse

Étapes de réalisation

1Dans une casserole à feu doux, on commence par faire fondre doucement le beurre dans la crème fraîche liquide.

2Une fois le beurre fondu, on incorpore le parmesan râpé en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène et lisse.

3On ajoute ensuite la ricotta, en la mélangeant délicatement pour qu'elle s'incorpore à la sauce sans se défaire complètement. On cherche un résultat crémeux et légèrement granuleux.

4Pour finir la sauce, on y ajoute les petits pois égouttés. On mélange le tout et on ajuste l'assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.

5On porte à ébullition une grande casserole d'eau. On y ajoute une généreuse pincée de sel pour donner du goût aux pâtes pendant la cuisson.

6Une fois l'eau bouillante, on y plonge les pâtes et on les fait cuire en respectant le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps à autre pour éviter qu'elles ne collent.

7Une fois les pâtes cuites, on les égoutte et on les mélange à la sauce crémeuse aux petits pois.

8On sert immédiatement dans des assiettes creuses, en veillant à répartir harmonieusement la sauce et les petits pois.

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