Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger vos petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 5 minutes.
2Pendant ce temps, occupez-vous des saucisses. Retirez délicatement la peau qui les entoure et coupez-les en petits morceaux.
3Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché finement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez ensuite les morceaux de saucisse et faites-les dorer à feu moyen pendant quelques minutes.
5Incorporez ensuite les champignons coupés en fines lamelles et les petits pois égouttés. Salez et poivrez à votre convenance.
6Mélangez bien le tout et laissez mijoter quelques minutes encore, le temps que les champignons deviennent tendres et savoureux.
7Ajoutez la crème fraîche, en réservant 1/4 pour la fin. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
8Pendant que la sauce mijote, faites cuire vos pâtes al dente selon les instructions du paquet. N'oubliez pas de conserver un peu d'eau de cuisson, elle sera précieuse si votre préparation s'avère un peu trop sèche.
9Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce aux champignons et aux saucisses. Mélangez le tout soigneusement et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.
10Ajoutez le reste de la crème fraîche et, si besoin, un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
11Servez bien chaud, parsemé d'un généreux voile de parmesan fraîchement râpé.
