Préparation5min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par allumer votre Cookeo et sélectionnez le mode Dorer.
2Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et faites-y rissoler les dés de guanciale (ou les lardons) pendant 5 minutes. Pensez à bien remuer pour une cuisson uniforme.
3Retirez les dés de guanciale de la cuve et réservez-les pour plus tard.
4Versez l'eau dans la cuve et ajoutez les pâtes. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson en mode Sous pression pendant 5 minutes.
5Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les œufs entiers avec une pincée de sel et 3 tours de poivre. Incorporez ensuite le parmesan et fouettez énergiquement le tout pour obtenir une sauce homogène.
6Une fois les pâtes cuites, récupérez une louche d'eau de cuisson et réservez-la dans un bol. Égouttez les pâtes et replacez-les dans la cuve du Cookeo.
7Ajoutez les dés de guanciale (ou lardons), la sauce œufs-parmesan et mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes.
8Si vous trouvez que les pâtes sont un peu sèches, ajoutez un peu d'eau de cuisson que vous avez mise de côté.
9Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture crémeuse et nappante.
10Servez les pâtes carbonara bien chaudes, parsemées d'un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.
