Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par casser les œufs dans un saladier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance. Ajoutez ensuite une généreuse portion de parmesan râpé et mélangez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Pendant que les pâtes cuisent, faites dorer les lardons dans une poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
3Une fois les spaghettis al dente (cuits mais encore fermes), égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Versez immédiatement les pâtes dans le saladier contenant la préparation œufs-parmesan.
4Incorporez les lardons croustillants et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse.
5Servez aussitôt, en ajoutant une dernière pincée de parmesan râpé et un tour de moulin à poivre pour rehausser les saveurs.
