Pâtes carbonara aux lardons

Étapes de réalisation

1Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole pour la cuisson de vos pâtes.

2Pendant que l'eau chauffe, cassez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez une pointe de cuillère à café de moutarde, du poivre et une pincée d'herbes de Provence. Mélangez bien le tout.

3Incorporez ensuite la crème fraîche et le gruyère râpé. Continuez à mélanger pour obtenir une sauce homogène.

4Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen sans matière grasse. N'hésitez pas à les remuer régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5Pendant ce temps, vos pâtes doivent être cuites al dente. C'est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Égouttez-les soigneusement et réservez-les.

6Rapidement ! Versez les pâtes dans le saladier avec la sauce. Ajoutez les lardons et mélangez délicatement pour bien les enrober. Le gruyère va fondre instantanément grâce à la chaleur des pâtes.

7Servez sans attendre vos pâtes à la carbonara bien chaudes et savourez !

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