Pâtes crémeuses aux courgettes et au vin blanc

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et couper les courgettes en deux, puis en fines lamelles. Ensuite, pelez et émincez les oignons. Pelez également la gousse d'ail.

2Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les tagliatelles et laissez cuire pendant 7 minutes pour obtenir une texture al dente.

3Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons et les piments et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Ajoutez ensuite les courgettes et la gousse d'ail écrasée avec une pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorées. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez réduire un peu.

5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez le mascarpone et les courgettes. Mélangez bien jusqu'à ce que le mascarpone soit fondu et enrobant les pâtes et les courgettes.

6Servez immédiatement, agrémenté de copeaux de Parmigiano Reggiano.

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