Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Porter une casserole d'eau généreuse à ébullition. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour sublimer le goût des pâtes. Assurez-vous que la casserole soit suffisamment grande pour accueillir la quantité de pâtes souhaitée.
2Pendant que l'eau chauffe, hachez finement la mozzarella. Une coupe régulière permettra une fonte plus homogène et une meilleure incorporation à la sauce.
3Dès que l'eau bout, plongez-y les pâtes. Suivez les instructions de cuisson indiquées sur le paquet pour obtenir la texture idéale. N'hésitez pas à goûter régulièrement pour ajuster le temps de cuisson à votre préférence.
4Pendant la cuisson des pâtes, mélangez la mozzarella hachée avec le jaune d'œuf. Vous pouvez utiliser une fourchette ou un fouet pour obtenir un mélange homogène et crémeux.
5Assaisonnez la préparation à votre convenance. Un peu de poivre et de sel donneront du caractère à votre sauce. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour une saveur encore plus intense.
6Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement. Débarrassez-vous de l'excès d'eau pour que la sauce adhère parfaitement aux pâtes.
7Placez les pâtes dans un saladier. Le saladier doit être suffisamment large pour pouvoir mélanger les pâtes avec la sauce sans difficulté.
8Ajoutez le mélange de mozzarella et de jaune d'œuf aux pâtes. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois pour répartir uniformément la sauce.
9Incorporez le beurre à la préparation. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le beurre fonde et se répartisse uniformément, en enveloppant chaque spaghetti d'une fine couche soyeuse.
10Continuez à mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce crémeuse. Observez l'apparition de longs fils qui s'étirent lorsque vous soulevez la spatule. C'est le signe d'une sauce parfaitement onctueuse.
11Bravo ! Votre recette est prête à être dégustée. Servez sans attendre pour profiter de la texture fondante de la mozzarella et de la saveur délicate de la sauce.
